Apfelmarmelade
25 min.
15 min.
40 min.
Eine köstliche und einfache Apfelmarmelade mit leckeren Apfelstückchen. Piment gibt der Marmelade eine wunderbar herbstliche Note.
Zutaten:
- 1,25 kg Äpfel
- Wasser nach Bedarf
- 1 EL Zitronensaft
- 900 g Gelierzucker 1:1
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL gemahlener Piment
- 2 TL gemahlene Muskatnuss
Zubereitung:
1Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Äpfel abwiegen; es sollte 1 kg ergeben. Twist-off-Gläser in kochendem Wasser in einem großen Topf mindestens 10 Minuten sterilisieren.
2Derweil Äpfel, etwas Wasser (nur soviel, dass der Boden bedeckt ist und es nicht anbrennt) und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Gelierzucker und braunen Zucker einrühren und mehrere Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn die Konsistenz richtig ist, vom Herd nehmen und Piment und Muskatnuss unterrühren, ansonsten noch ein paar Minuten weiterkochen.
3Die Apfelmarmelade kochend heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei oben 1 cm Platz lassen. Den Rand der Gläser sauberwischen und mit einem Deckel fest verschließen. Gläser bis zum Erkalten auf den Kopf stellen.
Ergibt:
4 leute
