Quittenmarmelade
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Quitten eignen sich eigentlich am besten zum Gelee machen, aber dieses Rezept für Quittenmarmelade schmeckt super lecker. Ich hab auch schon anstelle von Ingwer Zitronensaft verwendet. Am besten die Quitten nach dem Ernten erst mal ein paar Wochen lagern, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
Zutaten:
- 1 kg Quitten
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- etwas frischer Ingwer, fein gerieben
Zubereitung:
1Quitten waschen, abreiben, in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen. In wenig Wasser weich kochen und danach mit dem Zauberstab pürieren.
2Quittenmus und Gelierzucker nach Packungsanweisung kochen und mit etwas frischem Ingwer würzen. Masse noch heiß in sterilisierte Glaser füllen und fest verschließen.
Ergibt:
6 leute
