Vegane Himbeer Schoko Muffins
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Die Muffins werden mit einem Kern aus Himbeeren und Schokolade gefüllt. Gleich nach dem Backen sind sie besonders lecker, weil dann die Schokolade noch geschmolzen ist.
Zutaten:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 4 EL Kakaopulver
- eine große Prise Salz
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Öl einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2Dinkelvollkornmehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Kakao vermischen.
3Sojamilch, Zucker und Öl verrühren und unter die Mehlmischung rühren.
4Teig ein Drittel hoch auf dir Muffinförmchen verteilen. Dann 2-3 Himbeeren hinauflegen und 1 Stückchen Schokolade. Den restlichen Teig auf die Muffinförmchen obendrauf verteilen.
5Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen.
Ergibt:
12 leute
