Hähnchen-Zucchini-Champignon-Pfanne
10 min.
15 min.
25 min.
Ein schnelles Gericht mit kleingeschnittenem Hähnchenfleisch, Zucchini und Pilzen. Mach ich oft unter der Woche, wenn ich nach dem Büro nicht mehr viel Zeit und Lust zum Kochen hab. Dazu gibt es bei uns meistens Spätzle und Salat.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 4 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2-3 Zucchini, längs halbiert und in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 8 große Champignons, mit Küchenkrepp abgerieben und in Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Butter in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin anbraten und schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
2In der gleichen Pfanne Olivenöl erhitzen und zuerst die Lauchzwiebeln darin glasig dünsten. Zucchinischeiben dazugeben und 5 Minuten unter Rühren schmoren lassen. Champignonscheiben dazugeben und kurz anbraten. Dann das angebratene Hähnchenfleisch wieder dazugeben, mit Mehl bestäuben, umrühren und mit Sahne aufgießen. Einige Minuten fertiggaren lassen.
3Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
Ergibt:
2 leute
