Rindfleisch mit Brokkoli und Ingwer
12 min.
10 min.
22 min.
Reis oder chinesische Nudeln harmonieren sehr gut mit diesem fernöstlichen Gericht.
Zutaten:
- 5 EL Sojasauce
- 1½ EL Speisestärke
- 4½ EL Honig
- 1½ EL trockener Sherry
- 450 g Filetsteaks (0,5 cm dick)
- 400 g Brokkoliröschen
Zubereitung:
1Sojasauce, Speisestärke, Honig und Sherry mischen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Brokkoliröschen waschen und putzen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Wasserkastanien abtropfen lassen.
2Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben, und die Ingwerstäbchen darin 1 Minute unter ständigem Rühren braten. Das Rindfleisch zufügen und etwa 3 Minuten ebenfalls unter Rühren braten, bis es leicht gebräunt ist. Dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wok herausheben und warm stellen.
3Die Hitze reduzieren, Brokkoli und Wasser in den Wok geben und zugedeckt etwa 3 Minuten kochen, bis der Brokkoli gar, aber noch bißfest ist. Wasserkastanien, Frühlingszwiebel und angerührte Sojasauce zufügen und aufkochen lassen. Unter Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
4Fleisch und Fleischsaft zum Gemüse geben und damit mischen. Mit Salz nachwürzen und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
