Mandelplätzchen mit Marmeladenfüllung
20 min.
12 min.
32 min.
Farbenfroh und hübsch anzusehen sind diese Mandelplätzchen, die mit Marmelade gefüllt werden. Kinder mögen diese Plätzchen besonders gerne.
Zutaten:
- 125 g Mehl
- 50 g Butter
- 4 EL Zucker
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 300 g Fruchtmarmelade (Geschmacksrichtung nach Wahl)
- 5 EL Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6, vorheizen. 2 Backbleche einfetten.
2Mehl in eine Schüssel sieben und Butter untermischen. Zucker und Mandeln einrühren. Eier mit Hilfe einer Gabel unterrühren, bis ein fester Teig entsteht.
3Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, bis er glatt ist. Dünn ausrollen und kleine Kreise (oder Quadrate) von 5 cm ausstechen. Teigreste ausrollen und abermals ausstechen (der Teig sollte 20 Kreis ergeben). Die Teigkreise auf Backbleche legen.
412 Minuten im vorgeheizten Ofen leicht goldbraun backen. Auf dem Backblech 3 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
5Wenn die Plätzchen komplett abgekühlt sind, die Hälfte der Kekse mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen, dann eine zweite Kekshälfte darauflegen. Mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt:
10 leute
