Folhadinho de palmito (Brasilianische Teigtaschen mit Palmenherzen)
40 min.
40 min.
80 min.
Super brasilianisches Fingerfood aus Blätterteig, das sehr einfach gemacht ist. Die Palmenherzen-Füllung schmeckt super!
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Palmenherzen, gewürfelt
- 2 Tomaten, Kerne entfernt und gewürfelt
- 1 EL Stärkemehl
- 250 ml Milch
Zubereitung:
1Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten. Palmenherzen und Tomaten zugeben und gut anbraten.
2Stärkemehl in einer kleinen Schüssel in der Milch auflösen und gut verrühren. Mischung in die Pfanne gießen und alles gut unterrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
3Frischkäse und Schnittlauch zugeben und gut verrühren, bis der Frischkäse flüssig geworden ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4Backofen auf 200 C vorheizen und eine 20×30 cm Backform einfetten.
5Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Blätterteig ausrollen. In Quadrate schneiden. Auf jedes Blätterteigquadrat einen Esslöffel Füllung setzen (nicht zu viel Füllung verwenden, sonst quillt sie beim Backen heraus) und Blätterteig darüber zu einem Dreieck zusammenklappen und an den Rändern fest zusammendrücken. Mit der restlichen Füllung genauso verfahren.
6Blätterteigtaschen in die vorbereitete Backform setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis die Teigtaschen goldgelb sind. Warm servieren.
Ergibt:
8 leute
