Lammkeule mit Schmorgemüse
15 min.
90 min.
135 min.
Ein praktisches Gericht, bei dem Hauptgericht und Beilage ganz einfach zusammen im Ofen gegart werden. Man muss also nach kurzer Vorbereitungszeit fast nur noch warten. Dazu passt Couscous.
Zutaten:
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
- 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 EL frischer Salbei, fein gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Olivenöl
Zubereitung:
1Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Salbei, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Lammkeule damit einreiben und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2Backofen auf 200 C vorheizen.
3Bräter heiß werden lassen und Lammkeule von allen Seiten scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen und zum Kochen bringen. Abdecken, in den Ofen schieben und 45 Minuten garen.
4In der Zwischenzeit Zucchini achteln und in 5 cm lange Stücke schneiden. Paprika halbieren, Kerne entfernen und jede Hälfte in 6 Stücke schneiden. Zwiebel achteln und zerteilen. Gemüse auf ein Backblech legen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
5Lammkeule nach 45 Minuten wenden und mit Bratensaft begießen. Bei Bedarf mehr Rotwein zugießen. Wieder abdecken und zurück in den Ofen schieben. Gemüse auf dem Backblech ebenfalls in den Ofen schieben und 45 Minuten schmoren, dabei gelegentlich wenden. Wenn das Fleisch sehr zart und das Gemüse weich ist, aus dem Ofen nehmen und genießen.
Ergibt:
4 leute
