Amerikanische Chocolate Chip Cookies glutenfrei und laktosefrei
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Diese Chocolate Chip Cookies werden mit gemahlenen Mandeln gebacken und sind sowohl glutenfrei als auch laktosefrei.
Zutaten:
- 110 g Kokosblütenzucker
- 60 ml Kokosöl extra-vergine bei Zimmertemperatur
- 1/2 TL Natron
- rosa Himalayasalz nach Geschmack
- 250 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
- 170 g Schokoladentropfen
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech leicht einfetten.
2Kokosblütenzucker, Kokosöl, Natron und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt verrühren. Mandeln, Eier und Vanilleextrakt zugeben und alles 1 Minuten gut verrühren, dabei am Rand Teig abschaben.
3Schokoladentropfen unterheben. Handflächen leicht mit Palmöl einfetten und esslöffelgroße Mengen Teig mit den Händen auf das vorbereitete Backblech setzen.
410-12 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
Ergibt:
24 leute
