Pão de queijo vegan (Brasilianische Käsebällchen)
45 min.
40 min.
85 min.
Pão de queijo sind glutenfreie Käsebällchen aus Brasilien. Hier ist meine vegane Version mit Tapiokamehl. Man kann die Bällchen auch ungebacken einfrieren. Einfach die Bällchen auf einem Backblech in einer Lage einfrieren, dann in Gefrierbeutel füllen und gut verschließen. Als Maßeinheit hab ich eine große Kaffeetasse verwendet (Fassungsvermögen knapp 250 ml)
Zutaten:
- 5 Tassen Tapiokamehl (Maniokmehl oder Maniokstärke)
- 3 TL Salz oder nach Geschmack
- 1 Tasse Nährhefe
- 2 EL Backpulver
- 4 Tassen gekochte, zerdrückte Kartoffeln (einfach auch in die Tasse füllen)
- 1 Tasse Wasser
- 2/3 Tassen Pflanzenöl
Zubereitung:
1Mehl, Salz und Nährhefe in einer Schüssel vermischen.
2Wasser und Öl in einem Topf zum Kochen bringen und die Mehlmischung auf einmal hineingeben. Mit einem Kochlöffel oder Teigswchaber ununtermengen. Kartoffeln und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
3Mit eingeölten Händen kleine Bällchen formen und mit Abstand auf ein eingeöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
4Bei 180 C ca. 40 Minuten backen oder die Brötchen ungebacken einfrieren. Dann halten sie sich ca. 3 Monate.
Ergibt:
100 leute
