Einfache Gefüllte Eier (Deviled Eggs)
20 min.
15 min.
35 min.
Ich habe jahrelang rumprobiert, bis ich die gefüllten Eier richtig hinbekommen habe. Wir machen die gefüllten Eier jedes Jahr an Ostern. Warnung: Die Eier sind sehr glitschig – wenn Sie die Eier über einen Teppich tragen, fallen sie garantiert mit dem Eigelb nach unten auf den Teppich. 🙂 (Ich rede aus Erfahrung…)
Zutaten:
- 6 Eier
- 1 TL Essig (mehr nach Geschmack)
- 1 EL Mayonnaise
- 1/4 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Salatblätter
Zubereitung:
1Eier in einen Topf mit Salzwasser geben. Wasser zum Kochen bringen und Eier im kochenden Wasser ca. 10 -15 Minuten hartkochen. Eier abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abkühlen lassen und Eier pellen. Eier halbieren und den Eidotter herauslöffeln.
2Dotter in eine Schüssel geben und zerdrücken. Essig, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer untermischen. Wenn die Mischung zu trocken ist und nicht zusammen hält, noch etwas mehr Mayo hinzufügen, aber das Gemisch sollte noch leicht trocken sein.
3Eigelbmischung vorsichtig in die halbierten Eier füllen, aber nicht hineinpressen. Die Mischung soll höher sein, als das Eiweiss. Mit Paprikapulver bestreuen und auf Salatblättern anrichten. Man kann die Eier auch noch mit etwas frischer Petersilie garnieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Ergibt:
12 leute
