Einfache Bärlauchsuppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Ich liebe Bärlauch und mach mir oft im Frühling diese Suppe – sie ist ganz simpel und der Geschmack des Bärlauch kommt besonders gut hervor. Am besten mit selbstgemachter Gemüsebrühe.
Zutaten:
- 50 g zerlassene Butter
- 60 g Mehl
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 g Bärlauch, fein gehackt
- etwas Sahne (optional)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
1Butter in einem Topf zerlassen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen.
2Gemüsebrühe einrühren und weiterkochen.
3Fein gehackten Bärlauch dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Wenn gewünscht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.
Ergibt:
6 leute
