Eingelegte Pilze
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
12 min.
12 min.
Fertig in:
27 min.
27 min.
Dieses Pilzrezept ist von meiner Oma. Kleine Pilze werden in einer herrlich säuerlichen Gewürzmischung eingelegt. Sie eignen sich toll fürs Buffet und halten sich recht lange im Kühlschrank. Man kann sie auch in Einmachgläsern abfüllen. Schmecken super zu Raclette.
Zutaten:
- 80 ml Rotweinessig
- 80 ml Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, in sehr feine Scheiben geschnitten
- 1 TL Salz
- 2 EL getrocknete Petersilie
Zubereitung:
1In einer mittelgroßen Pfanne Rotweinessig, Olivenöl, Zwiebel, Salz, Petersilie, Senfpulver, braunen Zucker und Knoblauch aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Pilze unterrühren. 10-12 Minuten simmern lassen, dabei immer wieder umrühren. In sterile Behälter abfüllen und im Kühlschrank bis zum Verzehr kalt stellen.
Ergibt:
6 leute
