Hähnchen süß-sauer
30 min.
20 min.
110 min.
Ich hab dieses Rezept von einer thailändischen Freundin von mir – meine Tochter liebt „Zucker-Hähnchen“ und da ich nicht ständig ins Restaurant laufen will, mach ich jetzt zu Hause. Man kann auch Fisch mit der Sauce zubereiten.
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
- 250 g stückige Ananas aus der Dose, abgetropft und Saft aufgefangen
- 1 grüne oder rote Paprika, grob gewürfelt
- 1 Zwiebel, grob gewürfelt
- Öl zum Frittieren
- 2 EL Sherry
- 2 EL Sojasauce (helle, wenn Sie haben, aber normale geht auch)
- 2 EL Mehl
- 2 EL Stärkemehl
- 1/2 TL Salz
Zubereitung:
12 EL Sherry, 2 EL Sojasauce, 2 EL Mehl und 2 EL Stärkemehl zu einer Marinade verrühren
2Hähnchenstücke darin ca. 20 Minuten marinieren.
3Öl fingerdick in eine tiefen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke portionsweise im heißen Öl ca. 10 Minuten auf beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4Huhn aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5In einem kleinen Topf Zucker, Ketchup, Essig und Sherry vermischen und unter ständigem Rühren erhitzen.
6Speisestärke mit dem Ananassaft verrühren und die Sauce damit unter Rühren eindicken. Einmal aufkochen lassen.
7Einen Teil des Öls aus der Pfanne abgießen, erneut erhitzen und Zwiebel und Paprika darin glasig anbraten.
8Ananasstücke dazugeben.
9Sauce dazugeben und vermischen.
10Dann Hähnchen dazu geben und nochmal vermischen. Alles auf einer Servierplatte anrichten.
Ergibt:
4 leute
