Indisches Kartoffel-Blumenkohlgemüse (Aloo Gobi ki Subzi)
10 min.
15 min.
25 min.
Das ist ein simples indisches Gericht aus Kartoffeln und Blumenkohl. Servieren Sie es mit indischen Broten wie z.B. Roti oder Naab (sogar Pitabrot würde passen). Nach Wunsch mit frischem Koriander bestreut servieren.
Zutaten:
- 3 EL Öl
- ¼ TL Senfsamen
- 1 Asantpulver (Azefoteida)
- ¼ TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise gemahlene Kurkuma
- 1 grüne Chilischote, der Länge nach aufgeschnitten (optional)
Zubereitung:
1Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Senfsamen hinzufügen. Wenn Sie aufplatzen, erst das Asantpulver in die Pfanne geben, dann Kreuzkümmelsamen, Kurkuma und Chili. Die gehackten Tomaten und den Ingwer einrühren und ein paar Minuten unter Rühren anbraten.
2Kartoffel, Blumenkohl, Zucker und Salz in die Pfanne geben und gut verrühren. Solange kochen, bis die Kartoffeln gar sind und der Blumenkohl bissfest ist. (Für einen knackigeren Blumenkohl zuerst die Kartoffeln anbraten und den Blumenkohl erst hinzufügen, wenn die Kartoffeln fast gar sind).
Ergibt:
2 leute
