Einfache Brioche
15 min.
30 min.
105 min.
Brioche in weniger als 2 Stunden, das ist möglich, und dabei schmeckt sie auch noch gut. Reste gibt es am nächsten Tag zum Frühstück – wenn etwas übrig ist!
Zutaten:
- 10 g Trockenhefe (knapp 1,5 Päckchen mit je 7 g).
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 200 g Mehl
- 15 g Zucker
- 3 Eier
- 115 g Salzbutter
- 1 verquirltes Eigelb
Zubereitung:
1Hefe mit dem lauwarmen Wasser mischen und beiseite stellen, bis sie schäumt.
2In einer Schüssel Mehl und Zucker mischen. Eier und Hefe dazugeben und mit dem elektrischen Knethaken 5 Minuten kneten.
3Butter für 25 Sekunden in die Mikrowelle stellen und sie dann mit dem Teig etwa 3 Minuten verkneten.
4Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 1 Stunde, keinesfalls mehr als 2 Stunden, an einem warmen Ort gehen lassen, z.B. nahe beim Ofen.
5Den Teig erneut 1 Minute kneten und in eine rechteckige Silikon-Backform geben.
6Mit dem Eigelb bestreichen und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 C backen.
7Aus dem Ofen nehmen und vor dem Verzehr 5 Minuten abkühlen lassen.
Ergibt:
8 leute
