Erbsengulasch
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Besonders im Frühling schmeckt uns dieses leichte Gulasch aus Erbsen, Karotten, und Zwiebeln.
Zutaten:
- 500 g Erbsen
- 2 EL Butter
- 4 Karotten, in kleine Stücke geschnitten
- 150 g Zwiebeln, grob geschnitten
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung:
1In einem Topf etwa 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Dann die Erbsen darin bissfest kochen.
2In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und darin die Karotten, Zwiebel und Petersilie anrösten. Paprikapulver unterrühren. Die gekochten Erbsen so abseihen, dass man das Kochwasser aufhebt.
3Erbsen, gekörnte Brühe, Salz, Pfeffer und etwa die Hälfte des Kochwassers zum restlichen Gemüse geben und zugedeckt dünsten, bis die Karotten weichgekocht sind, etwa 15 Minuten.
4Mit dem Mehl bestäuben und sofort gut durchmischen. Wenn das Gulasch zu trocken ist, noch etwas von dem restlichen Kochwasser aufgießen.
Ergibt:
3 leute
