Agedashi Tofu
05 min.
05 min.
25 min.
Diese japanische Vorspeise ist ganz schnell gemacht und schmeckt köstlich. Tofuwürfel werden knusprig braun frittiert und mit einer würzigen Soße und Frühlingszwiebeln serviert.
Zutaten:
- 280 g fester Seidentofu
- Mehl, nach Bedarf
- 500 ml Wasser
- 2 EL helle Sojasauce (Usukuchi)
- 2 EL Mirin
- 1 TL Dashi-Granulat
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Zubereitung:
1Das Tofustück zwischen einige Blatt Küchenkrepp legen. Einen schweren Gegenstand (z.B. ein Brettchen oder eine Schüssel mit Wasser) daraufsetzen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
2In der Zwischenzeit Wasser, Sojasauce, Mirin und Dashi in einen Topf geben. Auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3Tofu aus dem Küchenkrepp nehmen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Die Würfel mit etwas Mehl bestäuben.
4Öl in einem Topf erhitzen und Tofuwürfel 4-6 Minuten goldbraun frittieren. In Portionen frittieren.
5Frittierten Tofu in eine Schüssel geben, Sauce darübergießen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!
Ergibt:
4 leute
