Scharfe Tomatensuppe mit roter Paprika
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Eine sämige Tomatensuppe, die gut schmeckt und Bauch und Seele wärmt. Die rote Chilischote gibt dieser Suppe den besonderen Kick.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 rote Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten
- 1 frische rote Chilischote, fein gehackt
- 300 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 300 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Das Öl in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen, Zwiebel und Knoblauch einrühren und 5 Minuten sanft garen, bis sie weich sind. Paprika und Chilischote einrühren und 5 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Brühe dazugießen und vom Herd nehmen.
2Die Suppe in einem Mixer pürieren. In den Topf zurückgeben und die passierten Tomaten einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit ein bisschen Joghurt und frischen Basilikumblättchen verziert servieren.
Ergibt:
4 leute
