Avocado-Mais Salat mit Limettendressing
Zubereitung:
18 min.
18 min.
Stunde:
07 min.
07 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Ein einfacher und frischer Mais- und Avocadosalat mit einem leichten Limetten-Dressing, Tomaten und Koriander.
Zutaten:
- 170 g Maiskörner, TK
- 120 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
- 15 g frische Korianderblätter, grob gehackt
Zubereitung:
1Maiskörner, Wasser und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf aufkochen, abdecken und ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
2Derweil das Dressing zubereiten. Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen vermischen und ziehen lassen.
3Wenn Mais abgekühlt ist, mit Tomaten, Frühlingszwiebeln, Avocado und Koriander vermischen. Knoblauch aus dem Dressing fischen und wegwerfen. Das Limettendressing mit der Mais-Avocado-Mischung vermengen und den Salat bis zum Servieren kalt stellen.
Ergibt:
4 leute
