Gedünsteter Fisch mit Fenchel und Apfel
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Fisch dünsten ist eine besonders schonende Zubereitungsart. Man kann auch Fischfilet so zubereiten, dann braucht man aber nur 800 g. Dazu passt Reis.
Zutaten:
- 1 kg 1 kg Rotbarsch, Goldbarsch oder Kabeljau
- Zitronensaft oder Kräuteressig
- 2 Fenchelknollen
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Äpfel, geschält und grob geraspelt
Zubereitung:
1Fisch säubern, säuern und 15 Min. ziehen lassen.
2Fenchelknollen waschen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
3Zwiebel und Fenchel in etwas Wasser ca. 10 Min. zugedeckt dünsten. Geraspelte Äpfel hinzufügen. Fische salzen und darauf legen. Butterflöckchen darauf verteilen und zugedeckt 15 – 20 Min. garen lassen.
4Kurz vor Ende der Garzeit wenn gewünscht saure Sahne darübergeben. Mit Petersilie bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
