Tajine mit Rindfleisch und Backpflaumen
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
120 min.
120 min.
Fertig in:
135 min.
135 min.
Dieses Rezept hat mir eine marokkanische Freundin gegeben und es ist einfach ein Genuss. Schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.
Zutaten:
- 500 g mageres Rindfleisch zum Schmoren
- 1 große Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- einige Safranfäden
Zubereitung:
1Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
2Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und Fleisch darin anbraten. Dann Zwiebeln und alle Gewürze dazu. Mit Wasser aufgießen, so dass alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen und zugedeckt 1,5 Std. simmern lassen. Ab und zu auf Flüssigkeit checken. Es sollte am Ende Sauce da sein, aber sehr dickflüssig.
3Sesamsamen ohne Fett in einer Pfanne leicht toasten.
4Backpflaumen dazugeben und 15 Minuten weitersimmern, dann den Honig dazugeben und alles gut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesamsamen bestreuen.
Ergibt:
4 leute
