Zubereitung:
15 min.
Stunde:
90 min.
Fertig in:
105 min.

Ob dieses Curry echt indisch ist, weiss ich nicht, es schmeckt auf jeden Fall sehr gut. Dazu passt am besten Basmatireis.

Zutaten:

  • 250 g Kartoffeln
  • 500 g Rindergulasch
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1½ TL frischer Ingwer, gehackt
  • 1 TL Kurkumapulver

Zubereitung:

1Die Kartoffeln schälen. Das Gulasch und die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma- und Chilipulver in eine Küchenmaschine geben und zu einem Püree verarbeiten.

2Beide Ölsorten in einem Topf erhitzen und das Püree anschwitzen. Alles so lange braten, bis sich das Öl vom Püree trennt und sich am Topfrand sammelt. Kreuzkümmel und Koriander dazugeben, unter Rühren kurz anbraten. Das Fleisch ebenfalls dazugeben und einige Minuten braten.

3Salz und etwa ½ l Wasser hinzugeben. Alles etwa 1 Stunde garen, dann die Kartoffeln dazugeben und nochmals 30 Minuten garen lassen, bis die Flüssigkeit ganz eingekocht und das Fleisch zart ist.

Ergibt:

4 leute

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