Radicchio Pasta
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
11 min.
11 min.
Fertig in:
26 min.
26 min.
Ich glaube sehr wenige Leute wissen, wie toll Radicchio warm schmeckt, hier mit Nudeln und frischem Spinat, absolutes Lieblingsgericht bei uns.
Zutaten:
- 400 g Penne
- 2 Köpfe Radicchio
- 250 g frischer Blattspinat
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Frühstücksspeck (Bacon)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
Zubereitung:
1Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2Radicchio entblättern und zerrupfen. Spinat putzen und fein zerrupfen. Beides gut waschen.
3Olivenöl in einer große Pfanne erhitzen. Gewürfelten Speck anbraten, dann Zwiebel dazu, glasig anbraten. Knoblauch dazu, 1 Minute weiterbraten.
4Radicchio und Spinat dazu und zerrupfte Basilikumblätter. Alles offen 1 bis 2 Minuten dünsten, bis die Gemüse zusammenfallen. Salzen und pfeffern.
5Nudeln abgießen, dabei 1 Tasse von dem Nudelwasser auffangen. Nudeln mit Nudelwasser, Pfanneninhalt und Parmesan mischen und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
