Zubereitung:
30 min.
Stunde:
70 min.
Fertig in:
100 min.

In diesen Quarkstollen kommt in der Mitte eine Füllung aus Marzipan und zerbröckelte Spekulatius. Sündhaft gut.

Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 200 g weiche Butter
  • 70 g Puderzucker
  • Prise Salz
  • 2 Eier
  • 500 g Mehl

Zubereitung:

1Quark in feinen Sieb (am besten mit Mulltuch auslegen) 30 Minuten abtropfen lassen.

2Backofen auf 200 C vorheizen. Eine Stollenform buttern und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3Abgetropften Quark in einer Schüssel mit Vanillezucker, Butter, Puderzucker und Salz glatt rühren. Eier untermischen. Mehl und Backpulver sieben und unterheben.

4Orange fein abreiben und auspressen. Orangenschale und Saft mit dem Marzipan verkneten. Nüsse und Spekulatius hacken und unterarbeiten.

5Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem 30 x 20 cm großen Rechteck ausrollen. Die Füllung ebenfalls ausrollen und auf dem Teig verteilen. Teig der Länge nach zusammenrollen. Stollen mit der Naht nach oben in die vorbereitete Stollenform legen und auf das Backblech stürzen.

6Mit der Stollenform im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Stollenform abnehmen und 10 Minuten weiterbacken.

7Mit 50 g flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.

Ergibt:

1 leute

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