Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Sie können dieses Rezept ganz einfach verändern und 6 Portionen zubereiten, indem Sie am Ende von Schritt 3 Reis und Brühe zugeben. Für 100 g Reis benötigen Sie ½ l Brühe.

Zutaten:

  • 250 g grüne Paprikaschoten
  • 250 g gelbe Paprikaschoten
  • 250 g rote Paprikaschoten
  • 3 Zwiebeln
  • 600 g Tomaten
  • 125 g durchwachsener Bauchspeck

Zubereitung:

1Die Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Trennwände entfernen und die Schoten in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in Halbringe schneiden. Etwas Wasser zum Kochen bringen, die Tomaten kurz hineingeben, häuten und vierteln. Den Bauchspeck würfeln.

2Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Speck sowie die Zwiebeln zufügen und goldgelb braten. Paprikapulver darüber streuen. Paprikaschoten und Tomaten zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3Die Zutaten zugedeckt etwa 20 Minuten garen, und die Würste hinzufügen. Das fertige Gericht in einer Schüssel oder auf 4 Tellern anrichten und sofort servieren.

Ergibt:

6 leute

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