Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Bei dieser Suppe kommen die Wildkräuter so richtig zur Geltung. Brennessel, Giersch, Schafgarbe, oder auch Knoblauchhederich eignen sich besonders gut.

Zutaten:

  • 500 g mehlige Kartoffel (festkochend), geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 1.5 l Wasser
  • 1 Suppenwürfel
  • 1 TL Kümmel
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Obers (Sahne)
  • 4 EL Wildkräuter

Zubereitung:

1In einem Suppentopf das Wasser mit Kartoffeln, Kümmel und Suppenwürfel kochen, bis die Kartoffeln weich sind (etwa 15 Minuten). Mit einem Mixstab fein pürieren.

2Obers und 3 EL der Kräuter dazugeben und noch einmal erhitzen. Die restlichen Kräuter darüberstreuen und servieren.

Ergibt:

4 leute

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