Zubereitung:
15 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
60 min.

Dieser Hackbraten heisst bei uns “grüner Hackbraten”, weil Gemüse drankommt. Er schmeckt gut warm oder kalt.

Zutaten:

  • 1 trockenes Brötchen
  • 125 g sehr fein gewürfelte Karotten
  • 125 g sehr fein gehackter Lauch
  • 125 g frische Champignons, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz

Zubereitung:

1Brötchen in Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit warmen Wasser übergießen. Einige Minuten weichen lassen.

2Gemüse und Knoblauch darin 5 Minuten andünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3Backofen auf 200 C vorheizen.

4Brötchen gut ausdrücken und mit dem Gemüse, Hackfleisch, Eiern und Gewürzen verkneten. Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Semmelbrösel dazugeben. Kräftig salzen und pfeffern. Hackbraten mit Semmelbröseln bestreuen und Butterflöckchen darauf geben.

5In eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten garen, bis er obenauf schön gebräunt ist.

Ergibt:

4 leute