Zubereitung:
20 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
60 min.

Dieser raffinierte aber sehr simple Auflauf mit Spargel schmeckt als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Spargel ohne Fleisch.

Zutaten:

  • 1 kg Spargel
  • Salz
  • Prise Zucker
  • 4 hartgekochte Eier
  • 100 ml saure Sahne
  • 125 ml Milch

Zubereitung:

1Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2Backofen auf 225 C vorheizen.

3Eier pellen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd Eischeiben und Spargelstücke in eine gebutterte Auflaufform geben. Ganz oben sollte eine Spargelschicht sein.

4Saure Sahne mit Milch und Ei verquirlen. Salzen und pfeffern und den Spargel damit übergießen.

5Mit Käse und Semmelmehl bestreuen. Butterflöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten überbacken.

Ergibt:

4 leute

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