Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

An die Turiner Lauchsuppe kommt Sahneschmelzkäse, dadurch wird sie extra cremig und sahnig. Vegetarisch ist sie auch.

Zutaten:

  • 4 Stangen Lauch
  • 2 Zwiebeln, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 2 Ecken Sahneschmelzkäse, kleingeschnitten

Zubereitung:

1Lauch gründluch waschen und der Länge nach halbieren. Lauchstangen in 1 cm breite Stücke schneiden.

2Butter pder Margarine in einem Topf zerlassen und Lauch und Zwiebelringe darin andünsten. Brühe zugeben und Suppe ca. 5 Minuten kochen lassen.

3Käsestücke mit dem Schnebesen unterrühren, dann Wein zugießen und mit Zucker würzen. Suppe 20 Minuten köcheln.

4Nun Suppe mit Salz und Kümmel abschmecken und die Sahne zugeben. Suppe nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

Ergibt:

4 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR