Zubereitung:
25 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
60 min.

Diese Spinatpastete mit fertigem Blätterteig ergibt eine feine Vorspeise oder mit einem Salat ein leichtes Hauptgericht.

Zutaten:

  • 1 Packung TK-Blattspinat (450 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Basilikum
  • 1/2 TL Frugola®
  • Pfeffer
  • 2 EL Parmesan
  • 200 g Schafskäse

Zubereitung:

1Blattspinat auftauen und abtropfen lassen. Backofen auf 220 Grad einschalten. Backblech mit Backpapier belegen.

2Olivenöl und Butter erhitzen. Pinienkerne und gehackten Knoblauch hellgelb anbraten. Spinat untermischen und erhitzen.

3Basilikumblättchen in Streifen schneiden, zum Spinat geben und mit Frugola, Pfeffer und Parmesan würzen. Beiseite stellen.

4Blätterteigplatten auf bemehlter Fläche übereinander legen und zu 40 x 30 cm großem Rechteck ausrollen. Aufs Blech legen.

5Füllung in die Mitte geben. Schafskäse darüber bröckeln. Die Längsseiten übereinander schlagen, die Enden unterschlagen.

6Eigelb mit Milch verrühren und Oberfläche bestreichen. Pastete mehrmals schräg einschneiden, damit der Dampf abziehen kann. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen, danach nochmal 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachbacken.

Ergibt:

6 leute

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