Zubereitung:
20 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
45 min.

Zu diesem herzhaften Kartoffelsalat reichlich Knackwurst servieren.

Zutaten:

  • 1-2 Salzheringe
  • etwas kalte Milch
  • 1 kg fest kochende Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • Essig

Zubereitung:

1Heringe in Milch einlegen.

2In der Zwischenzeit die Kartoffeln in der Schale gar kochen und pellen. In Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln daruntermischen.

3Essig und Öl verrühren und über die noch warmen Kartoffeln gießen. 1 Stunde durchziehen lassen.

4Salzgurken in Scheiben schneiden. Heringe aus der Milch nehmen und abtropfen lassen. Mit Küchenkrepp trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprikaschote in feine Streifen schneiden und alle bisherigen Zutaten gut mischen.

5Mayonnaise mit Senf und Sahne verrühren und Kartoffeln damit übergießen. Einen dicken Kranz heißer Knackwürste um den Kartoffelsalat legen.

Ergibt:

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