Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Wenn ihr Kaiserschmarrn liebt, probiert mal diesen Apfelschmarrn mit Kirschen. Wenn man das Rezept für Kinder macht, kann man das Kirschwasser auch weglassen.

Zutaten:

  • 8 Eier
  • ½ TL Zimt
  • 80 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 2 Äpfel
  • 4 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

1Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

2Eigelb mit Zimt und 3 EL Zucker schaumig schlagen. Mehl unterrühren.

3Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Mit Haselnüssen und Rosinen mischen. Zur Eigelbmasse geben und Eischnee unterheben.

42 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Masse hineingeben und verstreichen. Mit dem Pfannenheber zerteilen und goldbraun backen. Warm stellen.

5Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen und genauso backen.

6Kirschen mit dem restlichen Zucker erhitzen. Speisestärke mit Wasser glattrühren und dazugeben. Unter Rühren aufkochen, bis die Kirschen andicken und die Masse klar wird. Kirschwasser einrühren und mit dem Schmarrn servieren.

Ergibt:

6 leute

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