Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Eine wunderbar cremige Lauchsuppe.

Zutaten:

  • 4 Stangen Lauch
  • 2 Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 1 gestrichener TL gekörnte Brühe
  • 1/8 l Weißwein
  • ½ TL Zucker

Zubereitung:

1Lauch waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Porree und Zwiebeln in der Butter 8 bis 10 Minuten glasig werden lassen. Mit 1 l Wasser auffüllen und 5 Minuten kochen lassen.

2Die gekörnte Brühe, den Wein und den Zucker zufügen. Das Mehl mit 4 EL kaltem Wasser anrühren und in die kochende Suppe geben. Unter Rühren weiterkochen, bis die Suppe sich verdickt.

3Den Käse einrühren, danach die Schinkenstreifen und die Sahne. Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit Parmesankäse bestreuen.

Ergibt:

4 leute

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