Lachs mit Petersilie
15 min.
45 min.
60 min.
Der Lachs wird mit Weißwein, Butter und Petersilie langsam in einem Päckchen aus Alufolie gegart und wird so wunderbar saftig. Dazu passen neue Kartoffeln.
Zutaten:
- 1 ganzer Lachs oder Lachsforelle (ca. 1 kg)
- weiche Butter
- 4 EL Weißwein
- einige Zweige frische Petersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt (optional)
Zubereitung:
1Backofen auf 150 C / Gas 2 vorheizen.
2Ein Stück Alufolie, das groß genug ist, um den Lachs einzupacken, großzügig mit Butter bestreichen. Lachs darauflegen und die Folie an den Rändern hochklappen. Weißwein über den Fisch träufeln und mit Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen. Nach Belieben ein Lorbeerblatt darauflegen. Fisch komplett mit Alufolie bedecken, so dass kein Dampf entweichen kann. In eine große ofenfeste Form oder auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen je nach Größe 45-60 Minuten garen.
3Aus dem Backofen nehmen und vor dem Öffnen und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Ergibt:
8 leute