Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
80 min.

Bei uns zu Hause hieß diese Suppe „Chinesische Hühnersuppe“ aber ich glaube so arg chinesisch ist das Rezept nicht… LOL. Sie ist auf jeden Fall sehr cremig und schmeckt gut.

Zutaten:

  • 1 Suppenhuhn
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 1 Prise Ingwer
  • 1½ l Wasser
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 1 kleine Dose Ananas, gewürfelt

Zubereitung:

1Das Suppenhuhn mit dem Suppengemüse und dem Ingwer in einen großen Topf geben. Soviel Wasser dazugießen, dass alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen und auf niedriger Flamme köcheln, bis sich das Fleisch von de Knochen löst. Die entstandene Brühe durch ein Sieb geben. Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden. Alles beiseite stellen.

2Butter im Topf zerlassen und mit dem Mehl eine Schwitze herstellen. Mit der Brühe ablöschen und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen.

3Die Ananas, die in Scheiben geschnittenen Champignons, das zerkleinerte Hühnerfleisch und die Sahne in dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

4Nach Belieben mit Weißwein abschmecken und Mandelblättchen darüberstreuen.

Ergibt:

6 leute

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