Osterpinza
15 min.
30 min.
100 min.
Ein Rezept aus Italien (Lombardei). Weil es Hefeteig ist, schmeckt die Osterpinza am besten frisch – mit viel Butter!
Zutaten:
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 1/2 TL Salz
Zubereitung:
1Hefe mit der Milch verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2Mehl und alle anderen Zutaten bis einschl. Zitrone dazugeben und 15 Minuten gehen lassen. Dann die Butter und das Zitronat dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 15 Minuten gehen lassen.
3Backofen auf 200 C vorheizen. Springform von 26 cm Durchmesser einfetten.
4Teig in vier Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Kugeln in die Springform setzen und 15 Minuten gehen lassen.
5Eigelb mit 1 EL warmem Wasser verquirlen und die Osterpinza damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Osterpinza obenauf goldgelb ist. Aus der Form stürzen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.
Ergibt:
1 leute
