Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Schwarzer Rettich ist sehr gesund und wird in der Steiermark gerne als Salat gegessen. Meine Freundin gibt gebackene Brotwürferln drauf.

Zutaten:

  • 4 schwarze Rettiche
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Mostessig
  • 4 EL Kernöl
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 Scheiben Schwarzbrot, in 1 cm große Würfel geschnitten
  • 1 EL Schmalz

Zubereitung:

1Backrohr auf 220° vorheizen.

2Rettiche mit einem Gemüsehobel raspeln. Sofort salzen, pfeffern und mit Mostessig und Kernöl vermischen.

3In einer ofenfesten Pfanne Schmalz erhitzen, Knoblauch kurz darin anrösten, Schwarzbrot beifügen und unter mehrmaligem Wenden im Rohr 25 Minuten goldbraun backen. Rettichsalat in einer Schüssel anrichten und mit den Brotwürferln bestreuen.

Ergibt:

4 leute

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