Gelbe Zucchini Auflauf
15 min.
45 min.
60 min.
Diesen Auflauf kann man natürlich auch mit grünen Zucchini machen, aber gelbe Zucchini sieht einfach schöner aus.
Zutaten:
- 500 g Zucchini
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 1-2 EL Tomatenmark
- Salz
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen.
2Zucchini waschen und schälen (wenn gespritzt). Enden abschneiden, in dünne aber nicht hauchdünne scheiben schneiden.
3Backblech mit Öl bepinseln, Zucchinischeiben in einer Lage darauf verteilen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann umdrehen und nochmal 5 Minuten backen.
4In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl glasig anbraten. Hack dazu und kräftig anbraten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Prise Cayenne dazu. Alles gut mischen.
5Eier und Sahne verquirlen.
6Hackfleisch und Zucchini aus dem Ofen in einer gebutterten Auflaufform schichten, Ei/Sahnemischung darüber gießen. Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Ergibt:
4 leute
