Zubereitung:
10 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
195 min.

Was gibt es besseres als ein richtig großes Stück Erdbeere auf dem Brot oder im Joghurt zu haben? Da hat man doch im Winter das Gefühl als beiße man in ein Stück Sommer. Man kann die Konfitüre auch noch mit Likör verfeinern, schmeckt aber ohne auch lecker.

Zutaten:

  • 1 kg Erdbeeren
  • 1 Bio Zitrone
  • 300 g Gelierzucker 3:1
  • ca. 3 EL Maraschino Likör (optional)

Zubereitung:

1Erdbeeren putzen und auf einem Küchentuch trocknen. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die SChale ganz dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft auspressen.

2Erdbeeren, Zitronensaft und Zitronenschale in einem Topf mischen und etwas ziehen lassen. Dann den Gelierzucker zugeben und nochmal ca. 1 Stunde ziehen lassen.

3Unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, 3 Minuten nach der Uhr kochen lassen. Wenn die Konfitüre zu sehr schäumt, Schaum abschöpfen. Gelierprobe machen.

4Konfitüre sofort in sterilisierte Schraubgläser füllen und wenn man will je 1 EL Maraschino Likör unterrühren. Kühl und dunkel lagern und relativ schnell verbrauchen.

Ergibt:

3 leute

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