Zubereitung:
30 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
45 min.

Eine weihnachtliche Marmelade mit Marzipan, Lebkuchengewürz, Walnüssen und Zimt. Ich mach immer extra viele Gläser zum verschenken an Weihnachten.

Zutaten:

  • 2 kg Zwetschken
  • 2 kg Äpfel
  • ca. 1,5 Tassen Wasser
  • 100 g Marzipan, klein geschnitten
  • 2 kg Gelierzucker (2:1)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 2 TL Zimt
  • 250 g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1Zwetschken waschen und entkernen. Äpfel klein schneiden. Beides in einen Topf geben und mit Wasser bei niedriger Hitze kochen, bis beides leicht weich ist.

2Marzipan, Lebkuchengewürz und Zimt unterrühren und mit dem Pürierstab fein pürieren. Gelierzucker untermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Kurz vor dem Kochen die Walnüsse unterrühren und alles 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Bei Bedarf 1 Minute extra kochen.

3Die heiße Marmelade sofort in sterile Twist-Off Gläser füllen und fest verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und komplett auskühlen lassen

Ergibt:

12 leute