Linsensalat mit viel Gemüse
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
70 min.
70 min.
Fertig in:
85 min.
85 min.
Dieser Linsensalat schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.
Zutaten:
- 50 g Linsen
- ½ TL Instantgemüsebrühe
- ½ Zwiebel
- ¼ Gurke
- ½ gelbe Paprika
- 3 Kirschtomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Champignons
Zubereitung:
1Linsen ca. 1 Stunde in reichlich Wasser garen, mit Gemüsebrühe würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
2Gemüse vorbereiten und in kleine Stücke, Streifen oder Scheiben schneiden. Kopfsalat waschen.
3Aus Balsamico, Öl, Salz, Pfeffer, Honig und Sojasauce eine Salatsauce anrühren. Die Linsen abtropfen lassen, mit der Sauce und dem Gemüse vermengen, 30 Minuten ziehen lassen.
4Die Mischung auf den Salatblättern anrichten.
Ergibt:
2 leute
