Zubereitung:
25 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
85 min.

Rote Johannisbeeren und Stachelbeeren harmonieren wunderbar und das Ergebnis ist eine fantastische Marmelade die einfach immer passt – ob auf Brot, Croissants oder auch zu Lammbraten.

Zutaten:

  • 750 g nicht ganz reife Stachelbeeren, geputzt
  • 750 g rote Johannisbeeren
  • 635 ml Wasser
  • 1,5 kg Zucker

Zubereitung:

1Johannisbeeren und Stachelbeeren in einen großen, schweren Topf geben, Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln. Dabei die Beeren mit dem Kochlöffel zerdrücken und immer wieder umrühren bis die Beeren weich sind.

2Hitze auf niedrig reduzieren, Zucker hinzufügen und solange rühren, bis sich der Zucker komplett aufgeloest hat. Aufkochen lassen und 20-30 Minuten kochen. Marmelade probieren, um zu sehen ob sie bereits geliert ist. Wenn Marmelade noch nicht geliert ist, weitere 5 Minuten kochen und erneut testen.

3Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen.

Ergibt:

4 leute