Apfelkücherl
15 min.
15 min.
30 min.
Ich mach den Teig der Apfelküchlein immer mit Weißbier und die Äpfel werden vorher in Cognac eingelegt. 🙂
Zutaten:
- 2-3 mürbe Äpfel, geschält, Kerngehäuse ausgestochen und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Cognac
- Butterschmalz oder Frittierfett zum Ausbacken (ca. 1,5 l)
- 2 Eigelb
- 1-2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 125 ml Weißbier
- ca. 125 g Mehl
- 2 Eiweiß
Zubereitung:
1Apfelscheiben mit Cognac beträufeln und 30 Minuten durchziehen lassen.
2Aus Eigelb, Vanillezucker, Salz, Weißbier und Mehl einen Teig rühren – er soll ungefähr die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
3In der Zwischenzeit Butterschmalz oder Frittierfett in einem großen Topf erhitzen und Temperatur mit dem Kochlöffelstil testen – beim Eintauchen sollen Blasen aufsteigen.
4Apfelscheiben in den Teig tauchen und im heißen Fett ca. 3 Minuten schwimmend goldbraun ausgebacken.
5Mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Ergibt:
25 leute