Steinbeißerbäckchen im Eiteigmantel

Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
55 min.

Steinbeißerbäckchen sind ganz was Feines. Dazu mach ich meistens Spinat und Kartoffelpüree, ein leckeres Mittagessen.

Zutaten:

  • 4-6 Steinbeißerbäckchen (je nach Größe)
  • etwas Zitronen- oder Limettensaft
  • Salz
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Fischsoße
  • Fett zum ausbacken
  • 2 Limettenscheiben

Zubereitung:

1Steinbeißer vorsichtig unter fließendem Wasser waschen und die dunklen Hautlappen entfernen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Zitronen- bzw. Limttensaft beträufeln und sparsam salzen.

2Eier, Mehl und Fischsoße verquirlen und zu einem glatten Teig rühren. Bäckchen in den Teig legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

3Fett in einer Pfanne erhitzen und panierte Bäckchen bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten goldbraun backen.

Ergibt:

2 leute

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