Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
80 min.

Für diesen Käsekuchen wird erst ein Mürbeteig hergestellt, dann kommt eine leckere Füllung aus Quark und Vanillepudding drauf und zuoberst ein Baiserguss.

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 75 g weiche Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 500 g Quark
  • 150 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 ml Milch

Zubereitung:

1Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

2Backofen auf 180 C vorheizen und eine Springform einfetten.

3Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsflaeche ausrollen und die Springform damit auslegen. Einen Rand von 2 cm hochziehen.

4Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Öl mit dem Elektromixer cremig schlagen. Nach und nach die Eigelb, das ganze Ei und die Milch zugeben. Füllung auf den Teig gießen und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten backen.

5Eiweiß zu Eischnee schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf den Kuchen streichen und weitere 10 -15 Minuten backen.

Ergibt:

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