Hackfleischrollen in Speck

Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

Hackfleisch wird anstatt zu Hamburgern zu kleinen Rollen geformt, mit Speck umwickelt und gebraten. Als Beilagen passen Paprikagemüse und Karfoffelbrei.

Zutaten:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • etwas Milch
  • 1 altbackene Semmel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Muehle
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt

Zubereitung:

1Semmel in etwas Milch einweichen und die eingeweichte Semmel mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Paprika und Petersilie verkneten und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

2Aus der Hackfleischmasse Röllchen formen und jedes Röllchen mit zwei Scheiben Speck umwickeln. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischröllchen im heißem Fett anbraten. Mit etwas Fleischbrühe aufgießen und zugedeckt circa 20 Minuten lang dünsten lassen.

3Zum Schluß mit Soßenbinder die Soße leicht binden, den grünen Pfeffer dazugeben und eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt:

4 leute

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