Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Dies ist einer meiner liebsten Kastenkuchen, weil er so einfach ist und trotzdem so fein schmeckt. In der Form abkühlen lassen, so bleibt der Kuchen weich.

Zutaten:

  • 200 g zimmerwarme Butter
  • 250 g Zucker
  • abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
  • 4 große Eier
  • 150 g Mehl
  • 125 g Stärkemehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • Puderzucker

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen. Große lange Kastenform sehr gut einfetten.

2Butter und Zucker 10 Minuten mit dem Elektromixer schaumig schlagen. Zitronenschale und hintereinander die Eier dazu. Jedes Ei gut untermengen bevor das nächste kommt.

3Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und nach und nach dazugeben. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. 70 Minuten in den vorgeheizten Backofen, den Stäbchentest machen.

4In der Kastenform abkühlen lassen, vorsichtig stürzen und mit Puderzucker überstäuben.

Ergibt:

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