Berliner
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
90 min.
90 min.
Kein Fasching ohne selbstgemachte Berliner!
Zutaten:
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 125 ml Milch
- 60 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Eigelb
Zubereitung:
1Hefe mit Milch und Zucker mischen und 10 Minuten beiseite stellen, bis es schäumt.
2Mehl mit Zitronenschale, Eigelb, Salz und Zitronenschale zur Hefe geben und zu einem glatten Teig mischen. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3Teig kurz durchkneten. Golfballgroße Kugeln formen, in die Mitte 1 TL Marmelade geben und den Teig vorsichtig um die Marmelade herum schließen. Im Abstand auf ein bemehltes Brett legen und zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
4Fett erhitzen, bis sich Bläschen an einem Holzlöffel bilden. Berliner darin goldgelb von beiden Seiten ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
12 leute
