Mohnkuchen aus Hefeteig
30 min.
45 min.
155 min.
Dieser Mohnkuchen wird mit Grieß gebacken und ist deswegen besonders saftig.
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 30 g frische Hefe
- 50 g Zucker, mehr nach Geschmack
- 250 ml warme Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und Hefe hineinbröckeln. Etwas Zucker und Milch dazugeben und die Hefe anrühren, 20 Minuten gehen lassen.
2Dann restliche Milch, Zucker, Ei und Salz dazu und alles zu einem glatten Teig verkneten. 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
3Inzwischen Belag zubereiten. Milch aufkochen, Grieß und Mohn einrieseln lassen und bei niedriger Temperatur quellen lassen. Dann Zucker, Mandeln und Zitronensaft untermischen. Etwas abkühlen lassen, dann Eier trennen und Eigelb unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
4Backofen auf 190 C vorheizen.
5Backblech mit Backpapier auslegen und Hefeteig darauf ausrollen. Belag darauf verteilen.
6Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
Ergibt:
1 leute
